怎样制作香蕉蛋糕卷

香蕉是大家都比较喜欢的热带水果,它具有清洁肠胃润滑的作用,蛋糕是大家都喜欢的甜点,不管是早餐还是下午茶都可以看到它的影子,如果把香蕉和蛋糕结合在一起,那又是什么样的美味呢,今天我们就来学习一下如何制作香蕉蛋糕卷。

怎样制作香蕉蛋糕卷

主要食材 :鸡蛋、香蕉、低粉

口味 :甜、香、松软

分类 :西式糕点,蛋糕

中文名 :香蕉蛋糕卷

香蕉蛋糕卷

制作原料

1. 蛋白4个、细砂糖40克、柠檬汁几滴、盐少许

2. 蛋黄3个、细砂糖20克、香蕉泥80克、柠檬汁15ML、玉桂粉3克、低筋面粉60克、玉米油40ML

制作过程

1、将香蕉剥皮,放到盆里,用匙子压成泥,加入1小匙柠檬汁,拌匀,加入3克玉桂粉,拌匀,蛋白打至粗泡,加入细砂糖

2、继续用中高速搅打蛋白,打至中性发泡(打蛋头拉起有弯钩)

3、蛋黄加糖,用打蛋器搅打均匀。

4、加入玉米油,用打蛋器搅打均匀加入香蕉泥,用打蛋器搅打均匀,筛入低粉,用橡皮刮刀搅拌均匀

5、取1/3的蛋白霜,加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀切拌的方式拌匀

6、再取1/3蛋白霜加入拌匀,然后将蛋黄糊倒进蛋白霜中,切拌均匀

7、面糊倒进铺有油纸的烤盘中,用刮刀抹平表面

8、放烤箱的中层,160度烤15-20分钟,烤至表面上色,用牙签插进去取出没沾上面糊即可

9、把蛋糕和油纸分离,晾凉

10、把蛋糕放在油纸上,在蛋糕的一边用上刀划上几道,注意不要切断

11、利用擀面杖将蛋糕稍提高,往下压一下,将擀面杖往前推,蛋糕就卷起来了

12、卷起来的蛋糕用油纸包起来,放冰箱冷藏20分钟,取出切片即可

看到上面的步骤你是不是觉得很简单呢,香蕉蛋糕卷营养又美味,你还可以根据自己的爱好做出苹果蛋糕卷、菠萝蛋糕卷等,香蕉蛋糕卷美味又简单,要不大家一起试试吧。

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